辣子雞
建議4人份
以掌中寶為原材料，用煎烤的方式代替油炸，脆脆的掌中寶帶著辣椒的香氣，微辣微麻恰到好處。
食材配料
- 中寶
- 250g
- 鹽
- 2g
- 糖
- 2.5g
- 生抽
- 5g
- 姜粒
- 5g
- 食用油
- 50g
- 蔥白段
- 10g
- 花椒粒
- 6g
- 生粉
- 2.5g
- 干辣椒段
- 50g（2cm）
- 去皮蒜片
- 15g
- 芹菜段
- 10g（2cm）
- 油炸紅皮花生米
- 50g
- 粗辣椒碎
- 3g
- 孜然粉
- 適量
- 芝麻香油
- 3g
操作步驟
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STEP 01掌中寶洗凈瀝干，加入鹽、糖、生抽、10g食用油、姜粒、蔥白段、1g花椒、生粉抓勻腌制15分鐘 -
STEP 02辣椒段清水浸泡5分鐘后瀝干水份，混入5g花椒粒、芹菜段和蒜片，加入15g食用油 -
STEP 03淺盤加入25g食用油，將腌制好的掌中寶均勻鋪在烤盤中央位置。 -
STEP 04設(shè)置烤模式/強火/10分鐘 -
STEP 05將辣椒混合物均勻鋪在掌中寶表面 -
STEP 06設(shè)置烤模式/強火/3分鐘 -
STEP 07趁熱放入粗辣椒碎、孜然粉、芝麻香油、花生米拌勻即可
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